Warst du schon einmal in Budapest und hast dort ein Wiener Schnitzel, Gulasch oder ein anderes typisch ungarisches Gericht gegessen – serviert mit einem frischen Gurkensalat mit Sauerrahm? Dann weißt du wahrscheinlich schon, wie unglaublich lecker diese einfache Beilage sein kann.
Die gute Nachricht: Du musst nicht zurück nach Ungarn reisen, um diesen Geschmack noch einmal zu erleben. Du kannst diesen klassischen ungarischen Gurkensalat ganz einfach zuhause zubereiten. Die Zutaten sind günstig, die Vorbereitung ist simpel, und das Ergebnis schmeckt nach Sommerabend in Budapest.
Warum ist dieser Salat so beliebt?
In Ungarn wird dieser Gurkensalat oft zu schweren und herzhaften Gerichten serviert. Die Kombination aus frischer Gurke, Sauerrahm, Knoblauch und etwas Essig sorgt für einen perfekten Kontrast zu paniertem Fleisch, Gulasch oder Grillgerichten.
Der Salat wirkt simpel, aber genau darin liegt sein Geheimnis.
Zutaten
Für 2–4 Personen brauchst du:
- 1 Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
- 0,5 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Essig
- 1 dl Sauerrahm
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse schneiden
Die Gurke und die Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden. Je dünner, desto authentischer. Viele Ungarn verwenden dafür sogar eine Mandoline.
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen.
Schritt 2: Ruhen lassen
Die Mischung etwa 30 Minuten stehen lassen. Das Salz zieht das Wasser aus der Gurke – genau das ist gewünscht.
Schritt 3: Das Dressing vorbereiten
Währenddessen in einer separaten Schüssel mischen:
- Sauerrahm
- Zucker
- Essig
- gepressten Knoblauch
Gut verrühren.
Schritt 4: Wasser ausdrücken
Nach 30 Minuten hat sich viel Flüssigkeit gesammelt. Diese vorsichtig aus der Gurken-Zwiebel-Mischung ausdrücken, damit der Salat später schön cremig bleibt.
Schritt 5: Alles vermengen
Das Dressing zur Gurke geben und alles gut miteinander vermischen.
Danach den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Gut gekühlt schmeckt er am besten.
Zusätzliche Tipps
Für noch mehr ungarisches Flair kannst du etwas Paprikapulver über den Salat streuen. Manche geben auch etwas schwarzen Pfeffer dazu.
Dieser Salat passt hervorragend zu:
- Wiener Schnitzel
- Gulasch
- Gegrilltem Fleisch
- Kartoffelgerichten
- Grillabenden
Wo kann man ihn in Budapest probieren?
Wenn du wieder nach Budapest reist und die originale Version probieren möchtest, besuche beliebte Restaurants wie Aszú Restaurant oder Rêzkakas Bistro. Dort wird oft genau dieser frische Gurkensalat als Beilage serviert.
Vielleicht ist er nicht so weltberühmt wie ungarisches Gulasch – aber viele Besucher verlieben sich heimlich genau in diesen einfachen Salat.
